Lasagne van courgette

Lasagne blijft een van mijn lievelingsmaaltijden. Deze lasagne van courgette is koolhydraatarm en zo lekker, die moet je gewoon eens proberen!

WhatsApp Image 2017-06-13 at 10.07.09

 

Wat heb je nodig?
-3 courgettes
-3 tenen knoflook
-1 ui
-300 gram mager rundergehakt
-1 zak Italiaanse groenten
-4 tomaten
-1 bol mozarella
-Italiaanse kruiden/cajun kruiden
-Olijfolie

Keukenbenodigdheden:
-Grillpan
-Koekenpan
-Ovenschaal
-Keukenpapier

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200°C
1. Schaaf de courgettes in dunne plakken met de kaasschaaf.
2. Pers 2 tenen knoflook en meng deze met een eetlepel olijfolie
3. Giet dit mengsel vervolgens in een grillpan en gril hier de courgette-repen op
4, Laat de gegrilde courgette-repen daarna uitlekken op wat keukenpapier
5. Doe ondertussen het gehakt in de pan, samen met een gesneden ui, de laatste teen geperste knoflook en de kruiden
6. Meng na een paar minuten de Italiaanse groenten door het gehakt en laat dit een paar minuutjes meegaren
7. Snijd de mozzarella en de tomaten in plakjes
8. Leg eerst de courgette-repen in de ovenschaal en schep daarover een laagje van het gehakt/groente mengsel
9. Herhaal dit een paar keer en eindig met een laag courgette-repen
10. Op het bovenste laagje courgette-repen leg je de mozzarella en daarover de tomaten
11. Zet de lasagne 20 minuten in de oven
Smakelijk!

Merel de Goijer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *