Zin in een lekker vullend avondmaal maar wil je het toch gezond houden? Vandaag heb ik het recept voor een gezonde kapsalon. Je weet wel, die snack die je kunt krijgen met friet, kebab/shoarma, knoflooksaus en kaas. Lekker hoor, maar een echte caloriebom! Dus dat kan zeker gezonder. Deze variant is verantwoord en ik vind hem misschien nog wel lekkerder ook. Tijd voor het recept!
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 2 zoete aardappelen
- 300 gram kipfilet
- Shoarmakruiden (paprikapoeder, komijn en gember)
- Mozzarella light
- Magere kwark
- Kruiden voor de kipfilet (cajun, chilisaus)
- Knoflook
- Halve komkommer
- Cherrytomaatjes
- IJsbergsla
- Peper
- Zout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 graden, was de zoete aardappel en snijd deze in stukjes. Meng de stukjes met de shoarmakruiden in een schaal en verspreid de stukjes vervolgens over een bakplaat. Dit kan een halfuur in de oven. Vergeet ze niet in de tussentijd even om te keren!
- Marineer de stukjes kipfilet met wat chilisaus en cajun kruiden. Ik gebruik de natriumarme variant, want hier zit geen zout in. Bak de kipfilet vervolgens met wat kokosolie in de pan.
- Als de zoete aardappel klaar is, stop je het in een ovenschaal met hierover de stukjes kip. Leg hierover wat stukjes mozzarella en doe het geheel dan terug in de oven voor zo’n 5 minuten. Dan smelt de kaas!
- Ondertussen kun je snel een knoflooksausje maken. Dit doe je met wat magere kwark, knoflookpoeder, zout en peper. Dit doe ik altijd een beetje op gevoel. Proeven is toegestaan!
- Als de kapsalon klaar is, haal je ‘m uit de oven. Voeg hier wat ijsbergsla, stukjes komkommer en gehalveerde cherrytomaatjes aan toe. Wat knoflooksaus eroverheen en klaar!
Ik vind zoete aardappel zelf heel lekker, dus ik vind dit zo echt een heerlijk gerecht! Vol met goede eitwitten en minder vet dan een normale kapsalon. Yummy!
Oeh, deze staat voor vanavond op de planning. Fijnheid!